Кафедра інженерії та технологій виробництва є випускаючою з підготовки бакалаврів та магістрів за спеціаліностями:

• 015.15 Професійна освіта. Охорона праці;
• 015 Професійна освіта. (Харчові технології);
• 015 Професійна освіта. (Туризм та готельно-ресторанна справа).

Завідувач кафедри – професор, к.п.н., Шевченко Володимир Вікторович

Колектив кафедри до складу якого входять 2 доктори, 6 кандидатів наук, 3 професори, 5 доцентів забезпечує навчальний процес та науковий пошук за різними науково-технологічними напрямками. 

На кафедрі інженерії та технологій виробництва функціонують лабораторії Фундаментальних та прикладних дисциплін; Електротехніки та промислової електроніки; Гідравліки, пневматики та термодинаміки; Кабінет охорони праці, безпеки життєдіяльності та цивільного захисту, які оснащені необхідним устаткуванням та комп’ютерною технікою. В лабораторіях студенти виконують навчальні пошуково-дослідницькі роботи і експерименти.
   Метою науково-дослідницької діяльності кафедри є зростання творчого потенціалу учасників освітнього процесу, реалізація найновіших досягнень науки і розвитку техніки, розширення масштабів накопичення знань та ефективного їх застосування, а також впровадження у всі сфери суспільного життя, сучасних досягнень.

    Кафедра організовує конференції Всеукраїнського рівня за напрямками:

• Всеукраїнська науково-практична конференція пам’яті акадаміка Академії наук вищої школи, професора Анатолія Володимировича Касперського: "Актуальні проблеми та перспективи розвитку фундаментальних, прикладних, загальнотехнічних та безпекових дисциплін",
• Всеукраїнська науково-практична дистанційна конференція: "Проблеми цивільного захисту населення та безпеки життєдіяльності: сучасні реалії України",
• Всеукраїнська науково-практична конференція:"Енергоефективність: наука. технологія. застосування",
• Всекраїнська науково-практична конференція молодих учених та студентів: "Безпека людини в контексті наукового пошуку та технологічних рішень".